“叮叮当，叮叮当”，麦芽糖，是很多人儿时甜蜜的回忆。相传，麦芽糖的生产始于殷商时期，《诗经∙大雅∙躲》中有这样一句话：周原朊朊，堇荼如饴。“饴”就是指麦芽糖。

　　如饴麦芽糖工作坊就是一家以制作麦芽糖而闻名的食品小作坊，该作坊位于锡山区东港镇港南村，家族四代人接续传承，已有百年历史，2013年被评为365bet体育在线世界杯_365提款成功但是不到账_约彩365官方下载安装市级非物质文化遗产。如饴麦芽糖以大米和大麦为原料，将发好芽的大麦磨成浆和蒸熟的大米混合，经一天一夜发酵后过滤取汁，制成麦芽糖浆，再经过熬糖、炒糖、掼糖、包芯等工序制成麦芽糖，整个加工过程保持古法手工工艺，火候、力度掌控全凭师傅的纯熟经验。熬制过程虽然费时费力，但却能保有粮食的清香，甜而不腻、香味纯正，深受广大市民喜爱。