我是食品小作坊新吴区钱氏古法酿酒坊业主，我叫钱建明。

　　随着时代的变迁，会酿酒的手艺人越来越少，但也有一些技艺代代相传至今。自清朝末年开始酿酒的钱氏酒坊便是其中之一，历经五代、传承百年，已是无锡地区小有名气的酒坊。钱氏酒坊的米酒酿造，以优质糯米为主要原料，采集山中的草药制曲，保证酿酒的原料纯天然，秉承传统工艺，经三道发酵、二次蒸馏酿制成58度的钱氏酱香白酒。

　　在传承传统技艺的同时，钱氏子孙也不忘与时俱进，与江南大学发酵专业专家教授合作，改良手工酿造工艺，研发新酒品，迎合市场多元口味；积极响应365bet体育在线世界杯_365提款成功但是不到账_约彩365官方下载安装场监管部门的严格要求，对酒坊进行全面升级改造，严控原料安全和生产过程控制，以产品质量取信于市场。